Optimisation des procédés de production et de purification des bactériocines des bactéries lactiques et application dans le contrôle de la flore indésirable du lait  et des produits laitiers.

BRAZZI ABDERRAHIM

Date: 2016

Discipline: Sciences et techniques de l'ingénieur

Centre d'Etudes Doctorales (CED): CEDOC IBN ZOHR

Encadrant: FOUAD ACHEMCHEM

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