Recherche de l'effet des acides phénoliques sur la peroxydation des huiles végétales et de la matière grasse animale: Application à la conservation des viandes et des produits à base de viandes

KHATIB SALOUA

Date: 2017

Discipline: Sciences de la Vie et de l'environnement

Centre d'Etudes Doctorales (CED): CEDoc Sciences et Techniques

Encadrant: HARNAFI HICHAM

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